Como que los tlacoyos son triangulares y los Taquitos llevan col 😨🤔

Probablemente las primeras veces que visites Zacatlán te encuentres con estos platillos y te sorprenda que son diferentes a como tu los conoces, pero aunque sean diferentes te aseguramos que te encantarán. 

Este es un platillo muy representativo de Zacatlán, especialmente por su forma tan peculiar. Los tlacoyos en Zacatlán son triangulares y normalmente están rellenos de alverjón, mientras que en otros lugares es de forma ovalada y larga, después se añaden ingredientes por encima como nopales, queso, salsa y cebolla.  

Pozole

El pozole en Zacatlán es rojo, (en muchos otros lugares también) pero es más común el pozole blanco o tener variaciones de ambos, pero en Zacatlán solo conocen el pozole rojo, se prepara como normalmente solo que se le añade una mezcla de chiles para que tenga este color. 

Taquitos al pastor

En Zacatlán los tacos al pastor son muy diferentes a los que conocemos, ya sabes, esos taquitos con la carne rojita-naranja, piñita, cebolla y cilantro. Los tacos al pastor estilo Zacatlán tienen frijoles en la tortilla del taquito, la carne no tiene color y no se le pone piña al taco, además se le pone col picada y no cilantro. 

Todos los turistas tienen la misma pregunta ¿Por qué los zacatecos le ponen col a todos los platillos? la verdad es que no lo sabemos, pero es cierto que muchos platillos que en otros lugares llevan lechuga o cilantro le ponemos col picada.

Tepache

Aunque en Zacatlán casi no hay lugares en donde puedas encontrar tepache y los pocos lugares lo sirven de una manera distinta a la tradicional, es decir aquí lo sirven en un vaso escarchado con chile en polvo y en otros lugares, se toma así como se sirve, sin algún ingrediente más que hielo. 

Mondongo 

Este es uno de los platillos que más se prepara y que no puede faltar en las fiestas familiares. Este es un platillo caldoso elaborado con el estomago de res, jitomate y chile guajillo.