Motivos para comer pan con masa madre 

En Zacatlán preferimos los productos artesanales, y para que te animes a comer un pan artesanal, La Parisiana te dice por qué deberías comer pan con masa madre:

La masa madre es un tipo de fermento compuesto por harina y agua, que le aporta sabores inigualables al pan, pues su proceso y los aromas que se generan terminan por controlar la acidez. 

Mejora la digestión

Este tipo de elaboración hace que las bacterias en la levadura tengan una misión importante: predigerir el almidón de los granos. Que quiere decir que el cuerpo humano tarda menos en procesarlo.

Contiene mucho ácido láctico

El pan con masa madre contiene lactobacilos en una proporción mayor que los panes que se hacen con otras levaduras.

Se conserva de manera natural 

Muchos panes en el mercado necesitan conservadores artificiales para que puedan durar más tiempo; en cambio el pan con masa madre inhibe el crecimiento de moho, pues en la elaboración se produce ácido acético y se conserva de manera natural.

Contiene muchas vitaminas y minerales

La composición de la masa madre es tan compleja que contiene muchos nutrientes. Algunos de ellos son las vitaminas B1 a B6, B12, folato, tiamina, niacina, riboflavina, vitamina E, hierro, magnesio, calcio, fósforo, zinc y potasio. Además, tiene un increíble balance de proteínas y ácidos grasos. 

Fuente: Europan